当前位置:
餐饮 百年神厨川菜
投资额度: 10-20万

直营店 加盟店

0个 40个

咨询人数:0人 区域授权:是

加盟区域:全国

加盟优势:
百年神厨川菜加盟优势1、产品优势:百年神厨川菜在产品制作方面拥有着合格的技术性总结,能够依据制造的传统川菜自有工艺进行餐饮内容的烹饪。目前百年神厨川菜品牌所打造的川菜内容受到了消费者的广泛认可。百年神
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企业信息 查一查>>

公司名称:

百年神厨川菜

注册资金: 3

营业期限

2020-03至2020-03

公司地址:

四川省成都市锦江区

商务部备案
营业执照认证

加盟费用预计:10-20万

  • 加盟金: 150000万

项目详情 :

百年神厨川菜加盟详情

  百年神厨川菜道道都是要讲究的,单就一道紫砂莲藕炖排骨,其制作过程便颇具匠心。紫砂锅乃传统工艺烧制而成,黄金比例搭配用料,软糯藕香,小火煨炖五个小时之久,品一口骨汤,清香淡雅,宛如回到了小时候的家。一道青椒霸王兔,其食材也是下了很大功夫的,泡青椒都要用整整十八个月存坛椒才可以,古法川菜才得以深受人们的喜爱。

  百年神厨川菜经典代表菜“回锅肉”选材上,肉的选择只选取靠近猪后腿的那块肉,俗称二刀肉;调味料选取郫县非遗豆豉、豆瓣,并配以上好的资中县红头蒜苗和二荆条辣椒。烹饪手法上,把肉片放入锅内翻炒,待肉成灯盏型,加入豆豉豆瓣,此时,可使酱中醇香充分融入猪肉;蒜苗与辣椒的加入时间也有讲究,先下辣椒,煸香后加入蒜苗,如此,两者味道才可相得益彰。

  百年神厨川菜的菜品的扩大与缩减采用冬天增加产品、夏天缩减产品的策略,从成本管控的角度来看,夏天气候炎热,产品不易保存,成本会变大,因此要减少产品。

  百年神厨川菜的厨房功能布局分为“原料接收、储藏级加工区域”、“烹调作业区域”、“备餐清洗区”三个功能分区,将厨房区域内各个工序流程及厨房内各种设备、器械和用具的具体位置进行了合理安排。百年神厨川菜科学的设计和布局可以帮助厨房减少浪费,降低成本,方便管理,提高工作质量,提高生产率和减少员工外流。百年神厨川菜欢迎各位的加盟。

百年神厨川菜宣传
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